Jaké víno k vánoční večeři? Tipy od vinaře ze Znojma

Štědrovečerní stůl je pro většinu z nás tou nejslavnostnější večeří roku. A přesto u ní víno často řešíme až na poslední chvíli. Jako rodinné vinařství ze Znojma dostáváme v prosinci pořád stejnou otázku: jaké víno se hodí k vánoční večeři? Sepsali jsme proto pár osvědčených tipů – od přípitku až po cukroví.

Na přípitek: bublinky

Večer je ideální zahájit něčím svěžím a perlivým. Lehké bublinky probudí chuťové pohárky a k Vánocům prostě patří.

• Frizzante Cuvée – jemně perlivé bílé víno ze tří aromatických odrůd, svěží a ovocné.

• Pét-naty – přírodní šumivá vína, která perlí díky dokvašení v láhvi. Jsou nefiltrovaná a úplně suchá, bez zbytkového cukru.

K rybí polévce: svěží suché bílé víno

Rybí polévka je jemná, ale výrazná. Potřebuje víno, které ji nepřebije, a přitom osvěží. Sáhněte po suchém bílém víně s pěknou kyselinkou a mineralitou – třeba po Veltlínském zeleném z betonového vejce, typické odrůdě Znojemska.

Ke smaženému kaprovi a řízku s bramborovým salátem

Smažené jídlo a majonézový salát jsou tučné a plné. Nejlépe s nimi funguje víno s výraznou kyselinou, která chuť „pročistí“ a připraví na další sousto.

• Sauvignon Blanc 2025 – svěží suché víno s tóny bylinek, citrusů a černého rybízu, oceněné zlatou medailí na Hradeckém poháru vína.

• Ryzlink rýnský BETON – suché naturální víno s peckovým ovocem a šťavnatou kyselinou.

• Pálava 2025 – pro ty, kdo mají rádi víno s jemným zbytkovým cukrem. Aromatická, s vůní růží a medu.

Když je na stole kachna, husa nebo svíčková

Na Boží hod se u mnoha rodin podává pečené maso. K němu se skvěle hodí červené víno – nebo plné bílé víno zrající v sudu.

• Frankovka 18 DUB – suchá Frankovka, která 18 měsíců zrála v dubu. Oceněná stříbrnou medailí na Promenádě červených vín 2025.

• RED Cuvée 36 DUB – plné a vrstevnaté cuvée Dornfelderu a Cabernet Sauvignon po 36 měsících v dubu.

• RED Dornfelder 2024 – ovocné červené víno s tóny třešní a višní.

• Pinot Gris DUB – pokud dáváte přednost bílému vínu, plný Pinot Gris z dubového sudu pečené maso krásně doprovodí.

K cukroví: něco sladšího

K vanilkovým rohlíčkům, lineckému nebo perníčkům se hodí aromatické víno se zbytkovým cukrem. Zkuste sladký Tramín červený 2023 z Kraví hory s vůní květů a koření, nebo polosladký mladý Müller Thurgau 2026.

Jak víno podávat

• Perlivá vína a pét-naty podávejte dobře vychlazené.

• Bílá vína při 8–12 °C – plnější vína z dubu spíš na horní hranici.

• Červená vína při 16–18 °C. Vína z dubového sudu doporučujeme dekantovat alespoň hodinu před podáváním.

Vánoční kolekce vín: dárek i zásoba na svátky

Nechcete vybírat jednotlivé lahve? Připravili jsme Vánoční kolekci vín – šest vín z našeho vinařství včetně naturálních vín, s osobním vzkazem, domácím želé a vánočním přáním. Kolekce stojí 1 560 Kč včetně dopravy zdarma. Rozesíláme ji od 20. 11. 2026 a při objednávce do 18. 12. 2026 garantujeme doručení do Vánoc.

Hledáte dárek pro kolegy nebo obchodní partnery? Podívejte se na naše firemní dárky nebo darujte dárkový poukaz.

Krásné Vánoce a ať vám u sváteční večeře chutná!